2009年05月30日

ジャージャー麺


炸醤麺と書いてジャージャンミエン

ジャージャーメン
ジャージャンメン

とも言われる。

日本のは、ひき肉をいためて甜面醤を使うのが主流。

中国ではひき肉ないのが主流だった。


日本と根本的な違いは、黄色い中華麺じゃなく、白いうどんだということ。

これを出す店が案外少ないのである。

ということで自作してみました。


Posted by sugishin at 2009年05月30日 11:00
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