2007年01月26日
今日の般若湯
＜アンチョコ＞
Chardonnay "Private Selection" [2005]
世界的なワインを多く生むモンダヴィらしく、
奇を衒い過ぎずに果実味の本質を追求したワインです。
トロピカルフルーツの豊かなアロマ、いきいきとしたキメの細かい酸、
スムーズで爽やかな喉越し、クリーンな清涼感を感じさせ、
飲む人全てに豊かな時間を提供してくれるシャルドネ。
モンダヴィのシャルドネといえばナパやカーネロス産が有名ですが、
今では他のシャルドネ銘醸エリアにも進出して、
お膝元のナパやソノマに産にも負けないワインを造っています。
プライベートセレクション シリーズで使用されるブドウが
栽培されるセントラルコースト地区は、今ではナパやソノマにも
勝るとも劣らない多くのブティックワインが生まれ、
近年ではモンダヴィやベリンジャーなどの規模の大きな生産者も
続々と進出してきているエリアです。
モントレーはセントラルコーストを特徴づける地域として、
ロバートモンダヴィが長期間に渡って投資を行ってきた地域で、
モンダヴィの自社畑は過去5年間に3倍の面積に達し、
厳密かつ科学的に管理された畑は優れたスタッフの
人間的な感性によって磨かれています。
◆カリフォルニアワインの父 ロバートモンダヴィ
1966年の創業以来、カリフォルニアワインを世界の檜舞台に押し上げ、
その功績を讃えぬ者はいない存在のロバート･モンダヴィ。
R･モンダヴィが語る【ワイン造りは科学であると同時に芸術である】は
あまりに有名な言葉ですが、その裏には、様々な試行錯誤の連続がありました。
いち早く導入した温度管理可能なステンレスタンクでの醸造、
コンピュータを駆使した生産過程の管理、成分化学分析に裏づけされた
収穫時期の決定、テロワールに適したクローンの選抜など、枚挙にいとまがありません。
現在でこそ、伝統的なフランスの銘醸地でも取り入れられる手法の数々ですが、
当時のフランス人醸造家達はこれを見て、カリフォルニア･ワインを
ヴァン･ド･シミク(科学的ワイン)と嘲笑しました。
しかしR･モンダヴィ･ワイナリーが、全て科学的根拠のみでワインの生産を
しているのかと言うと、決してそうではありません。
数年前から試用する、大樽発酵に象徴されるヨーロッパの古典的手法も取り入れ、
旧世界の生産者達が忘れた原点回帰をも実践しています。
各国を代表する生産者とも手を組み、オーパス･ワン等【芸術】を次々に
生み出すR･モンダヴィには、常に目が離せません。